De fettsnåla kostråden är förbi, om man nu får tro det, i och med att överviktsenheten på Huddinge sjukhus har lagts ned i samband med fettforskaren Stephan Rössners pensionering.

Nedanstådende information även den hämtat ur Gunnar Lindgrens lista.

Tyvärr har inte detta givit något direkt "ramaskri" som har genljudit över landet, och sannolikt kommer Rössners råd att leva kvar, trots att han i nedanstående text menar att de har varit felaktiga.

Läs här nedan.

Ett hedervärt erkännande av fetmaforskaren Stephan Rössner

Jag har i många tidigare nyhetsbrev pekat på hur propagandan för fettsnål kost har varit förödande för svenska folkets hälsa. Sedan denna kost introducerades i både USA och Sverige har överviktsproblemen ökat oavbrutet fram till idag. Det beror på att mindre fett i kosten leder till att vi hämtar energi från kolhydrater i stället. Men kolhydrater – i synnerhet snabba kolhydrater som socker, vitt mjöl etc – påverkar insulinregleringen och saboterar kroppsviktsregleringen. Vi blir hungriga innan vi förbränt de kalorier vi nyss ätit. En lång rad undersökningar har visat på de negativa hälsoeffekterna av fettsnål kost – inte minst hos diabetiker.

Det finns idag många exempel på hur diabetessjuka hållits fågna i sin sjukdom genom den fettsnåla kosten, men som ett mirakel blir väsentligt bättre eller t o m helt symptomfri när man börjar äta mer fett och mindre kolhydrater. De kan sluta med både tabletter och insulinsprutor.

En tung förespråkare för den fettsnåla kosten har varit Stephan Rössner. Han har skrivit böcker, givit intervjuer och kommentarer samt varit med i otaliga tv-program. Nu efter hans pension har överviktsenheten vid Huddingen sjukhus lagts ner och Rössner själv inser och erkänner sitt misstag. Det hedrar honom. Det vore en stor framgång om även många konservativa dietister och kostrådgivare kunde inse detta misslyckande och överge den „fettsnåla kosten“ och „tallriksmodellen“.

Från en artikel i Veckans Affärer den 8/2 11 citeras följande:

De traditionella metoderna för att förbättra folkhälsan i Sverige har misslyckats. Eller i varje fall långt ifrån visat upp de resultat som skulle ha behövts för att bromsa den galopperande fetmaepidemin. Det är ett dystert facit. Särskilt för allas vår överviktsexpert Stephan Rössner som ägnat hela sitt yrkesliv åt att bekämpa fetma. Nu har hans överviktsenhet på Huddinge lagts ned.

”Du sammanfattar precis 35 år av mitt liv. Ibland brukar jag säga att jag är ett exempel på ett totalt misslyckande. Om jag har lyckats med något är det i så fall att kommunicera problemet”, säger han

Från Läkartidningen 1 febr 2011

Där säger Stephan Rössner och Claude Marcus:

"Att »man kan få sockersjuka av socker« är numera sant, något vi förut inte trodde på. En studie på enäggstvillingar styrker att sambandet mellan sockerkonsumtion och fetma är oberoende av genetik och andra omgivningsfaktorer (6)."

(6). Hasselbalch AL, Heitmann BL, Kyvik KO, Sørensen TI. Associations between dietary intake and body fat independent of genetic and familial environmental background. Int J Obes (Lond). 2010;34:892-8

Allt sedan Ancel Keys exkluderade forskningsresultat kring sambandet mättat fett, höga  kolesterolvärden och hjärtinfarkt - har fettskräcken spridit sig över hela världen. Det här skedde redan 1953 och ända till vår tid och fortsätter än idag, har befolkningen skrämts för att äta natarligt mättat fett. Det fett som våra kroppar är uppbyggda av.

Fett har ansetts som orsakt till övervikt och istället har intag av kolhydrater blivit övervägande.

Livsmedelsverket fortsätter krampaktigt att hålla kvar sin ståndpunk. Lyckligtvishar nu  äntligen forskarna Claude Markus och Stephan Rössner ändrat åsikt.

Läs mer på Sanna Ehdins blogg:

http://blogg.passagen.se/sannaehdin/entry/straffskatta_sötdryckern

När jag idag gick ut på Facebook fann jag på flera av mina vänners loggar länkar till information om förhållandet mellan kost och hälsa, meditation för hjärnan samt information som belyser sanningen om kosttillskottens påverkan av hälsan.

Den första länken handlar om kostens påverkan på barns intelligens.

Det här har även jag och Åsa påtalat i vår kamp för att tillse att barnen i kommunen får kost fri från kemikalier, kost med naturligt fett samt att maten tillagas på plats. Läs mera under kategorin "smörupproret"!

http://www.zarahssida.se/

Nästa länk handlar om meditation och dess läknade verkan. Hur området Hippocampus i hjärnan aktivteras vid meditation. Lyssna på länken från TV4 - morgon där professorn, och författaren Åsa Nilsonne utvecklar ämnet.

Känns skönt för mig att veta att mina meditationsövningar nu bevisligen påverkar min hjärna på ett positivt sätt.

http://www.tv4play.se/nyheter_och_debatt/nyhetsmorgon?title=meditation_kan_reparera_en_utbrand_hjarna&videoid=1219025

Den sista länken fann jag på Sanna Ehdins logg och belyser hur massmedia och då förstås genom läkemedelsindustrin - desinformerar gm att t ex säga att antioxidanter har en negataiv påverkan på cancer.

Läs Sanna Ehdins inlägg och lägg till forskning som säger tvärtemot vad svensk massmedia försöker förmedla.

För min del äter jag stora doser antioxidanter och kosttilkskott.

Citat från Sanna Ehdin:

"Apropå artiklar som valsar runt i tidningarna, senast Expressen att det är farligt med antioxidanter och multivitamintillskott (ger bröstcancer?!?) kan ni lugnt äta dessa tillskott – det är bara ett led i läkmedelsindustrins kampanj för att förstöra denna lukrativa alternativa marknad – så att de kan ta över den… Här är svar på tal och sprid gärna:"

 Kampen för barnens rätt till bra mat i förskola och skola går vidare.

Det är med visst obehag som jag mer och mer ser hur vinstintressen tar över och hur svårt det är för oss med- borgare att göra oss hörda! Det spelar knappt någon roll vilken argumentation vi använder när det finns tjänstemän som till vilket pris som helst gör allt för att inte gå våra önskemål och krav till mötes.

Hos oss struntar man även i att följa Regeringens mål med 25 % ekologiskt i offentlig sektor. Ett mål som skulle ha varit nått före 2010. Om man tar beslut att följa det målet, bör man inte kunna servera margariner innehållande kemikalier och den omestrade palmoljan som har visat sig kunna leda till allvarliga kroniska sjukdomar.

I ledaren i kostchefernas branschtidning "Näringsvärt" skrev i våras vår kostchef : "Vi behöver stöd när det blåser!", och vände sig då till Livsmedelsverket. Livsmedelsverket som gav en massa desinformation när de bjöds in för att tysta oss föräldrar i april 2010. Vi föräldrar demonstrerade utanför mötet, då ingen motvikt till Livsmedelsverket var inbjuden.

I ledaren i Näringsnytt - beskylls även vi föräldrar för att vara "hjärntvättade" - detta då vi hänvisar till oberoende forskning i frågan. Vi konfronterade kostchefen med detta vid ett möte i maj 2010. Hon svarade då att  detta inte gällde oss, utan föräldrar i andra "matuppror"!

Senare sa hon att hon hade generalisert! Betyder inte det att dra alla över "en och samma kam"?

Nu har det även, via skolmatsedeln, visat sig att matsalarna serverar solrosolja i salladsdressingen. Solrosolja som på senare år har visat sig har negtiv påverkan på hälsan.

Nedan kommer en insändare där kända forskares resultat citeras.

Vi "smörande smörblommemammor" behöver även vi stöd när det blåser. Över oss blåser kalla vindar framkallade av näringslivet och i samarbete med villiga tjänstemän och politiker.

Förena er med oss!!!!!

Ny termin – ny skolmatsedel!

Vrångstrupen igen; Oljedressingarna på salladsbuffén, innehåller nämligen den inflammatoriska och allergiframkallande fettsyran Omega 6 och då i solrosoljan med 69 %.

TV-reklamen vilseleder med att säga att den hälsosam!

Här nedan kommer nationell och internationell forskning i ämnet:

En i forskargrupp vid WHO:s stora cancerinstitut i Lyon i Frankrike har i flera år arbetet med den bakomliggande orsaken till kroniska tarmsjukdomen Ulcerös colit.

Eldsjäl var den brittiske kirurgen Andrew Hart från Norwich. Forskarna använde sig av den känna studien Epic, som var grundad på hälsodata från en halv miljon invånare i 10 europeiska länder under 1900-t.

.

Forskarna valde ut över 200 000 män och kvinnor för att se vilka som fick ulcerös kolit under i genomsnitt fyra år. Det blev 126 personer och de jämfördes med fyra andra friska deltagare. Forskargruppen kunde nu slå fast :att  hög konsumtion av fettsyran omega-6 mer än fördubblar risken att få tarmsjukdomen, medan en omega-3-fettsyra (DHA) istället minskar risken med 77 procent.

http://www.lakartidningen.se/engine.php?articleId=10908

Citat från artikel i DN. Professor, emeritus Birgitta Strandviks forskning:.

”I dag får vi i oss mellan 15 och 30 gånger mer omega-6 än omega-3. Den här obalansen kan spela en roll i utvecklandet av diabetes, säger Birgitta Strandvik. Omega-3 har en kraftfull effekt på inflammationer medan fettsyran omega-6 tvärtom framkallar inflammationer. De båda fettsyrorna konkurrerar med varandra i kroppen. För att hålla dem i balans bör vi få i oss högst dubbelt så mycket omega-6 som omega-3.”

http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/livsmedel/fettdebatt/o6hot.htm

Citat hämtat från Göran Peterson, Kemi- och Bioteknik Chalmers dec.2010

SMÖR och MARGARIN Guide till matfetter för hälsa

”Fleromättat av typ omega-6: En dominerande fettsyra i växtoljor är linolsyra, C18:2, med 18 kolatomer och två dubbelbindningar. De flesta får alltför mycket omega-6 med kosten redan utan riskabla extra kostfetter.

Överintag av fleromättat fett skadar både livsviktiga blodfetter och biologiska membraner via lipidperoxidation och syreradikaler.

Mer av omega-6 ökar också bildningen av inflammatoriska ämnen av typ eikosanoider med negativa effekter på blodkärl.”

”Smör utgörs av en biokemiskt säker mix av mättat fett och ungefär en tredjedel enkelomättat fett.”(Göran Peterson)

Kan texten, enligt ovan, övertyga om att barn i Kramfors Kommun serveras en fettsyra som i framtiden kan göra dem sjuka?

Ann-Christin Tjernström

"Smörblomma/smörblommor" - var det namn som jag och Åsa döptes till av en representant från LRF i höst!

Som "smörblomma" känns det angeläget att så snart jag bara kan -  informera om de farligheter som smörets konkurrent innehåller.

I det här fallet vill jag belysa Becel som enligt reklam är "hjärtvänligt" - alltså den motsatta mot verkligheten. Det är viktigt att vi alla håller oss väl uppdaterade med aktuell forskning i frågan. Marknadskrafterna är större än vi kan ana - och information och enade krafter krävs för att få slut på "margarineländet"!

I mitt fortsatta städande i mailboxen fann jag även den här informationen från Gunnar Lindgrens maillinglista. I det här mailet belyses även Uffe Ravnskovs forskning som vi kan läsa om i hans bok "Kolesterolmyten hålls vid liv"!

Uffe Ravnskov tillsammans med Gunnar Lindgren deltog gratis i det seminarim som "smörupproret" anordnade i samarbete med C i maj 2010.

Här nedan informationen sammanställd av Gunnar Lindgren:

Ännu en myt – det ”hjärtvänliga” Becel

2010-05-12 Livsmedelsverket borde varna för populärt margarin, anser läkaren Uffe Ravnskov.

______________________________________________

Gunnar Lindgren: Innan fetterna i margarinet processades med natronlut, fosforsyra, blekmedel osv fanns naturliga fytosteroler i fettet. Men dessa försvinner vid den brutala behandlingen med kemikalier. I stället sätts de till i efterhand. Dessa fytosteroler utvinns exempelvis från timmer i Finland eller sojabönor. I båda fallen används lösningsmedel, troligen bensin.

Som tidigare nämnt har jag en del insändare dokumenterade som nu får möljighet att "vädras" ytterligare här på bloggen.

Den här handlar om hur "fettskräcken" kom till och hur Livsmedelsverket i samverkan med näringslivet/industrin gör allt för att hålla den vid liv.

Förutom denna bakgrund benämns det seminarium som "smörupproret" anordnade i samarbete med C i vår.

Och där kända forskare inom området anslöt till oss, gratis, för att bistå oss!:

”Jag tror att många läsare har haft svårt att begripa hur man har lyckats övertyga en hel värld om kolesterolets och det mättade fettets farlighet – trots total brist på vetenskapligt stöd.”

Med dessa order inleder forskaren och docenten Uffe Ravskov sin bok. ”Hur kolesterolmyten hålls vid liv.”

Ravnskov, internationellt känd oberoende forskare, föredrog i maj i Ådalsskolans aula tillsammans med forskaren och musiklektorn Gunnar Lindgren.

Ravnskov redovisade resultatet av många års studier, som han tillsammans med andra forskare har bedrivit, gällande SLV:s 72 studier, och där kommit fram att man med bästa vilja kan göra nedslag i två av dem. De 1000-tals studier som f d enhetschef Annicka Sohlström, vid SLV, hänvisade till i Fullmäktige den 26/4, finns inte.

Ravnskov avslöjade vem som ligger bakom fetthysterin i världen, nämligen amerikanen Ancel Keys, som 1953 publicerade en studie där han påstod att hjärtinfarkt berodde på för mycket fett i maten. Han var väldig övertygande. I hans studie ryms endast en diagnos, och de som var diagnosticerade för hjärtinfarkt i dödsbevisen, hade nästan hälften dött av annat.

Allvarligaste felet i studien var att han hade exkluderat alla data som inte överensstämde med hans egen hypotes. Trots dessa brister används Keys rapport fortfarande av många experter som argument mot att äta fett.

Gunnar Lindgren förevisade SLV.s  egen beskrivning av margarinframställningen (dnr1:287/00). Där framgår även vilka olika kemikalier som ingår i margarinframställningen.

Han avslöjade, på ett underhållande sätt, tillvägagångssättet för att få bekräftat att Carlshamn använder aceton i framställningen, vilket deras chef nekade till, men bekräftades av brandchefen på orten.

Föredragshållarna, som hade rest från Lund och Göteborg, föredrog gratis medan Centern stod för resor, förplägnad, och lokalhyra. Seminariet arrangerades av föräldrar i ”smörupproret” och deras anhöriga.

Syftet med seminariet var en motvikt mot SLV:s information i fullmäktige. Information som i många fall tål att ifrågasättas. Ett möte, som motvikt ansågs, av kommunens majoritetsparti som mindre angeläget.

Åhörarantalet kunde ha varit mera mangrant. Förhinder, eller hävd att inte medverka vid möten sponsrade av oppositionen var en del av förklaringarna till uteblivet besök.

Resultat:

Fetthysterin och margarinframställningen kan man inte sortera under ”vetenskap och beprövad erfarenhet” snarare under ”galenskap och bedräglig erfarenhet 

              ÄT FETT OCH BLI SMAL - FETT FÖRBRÄNNER FETT!!!!

Den här insändaren gjorde jag klar inför, den på årets, största godishelg - Påsken.

Många av våra stora butikskedjor väljer att fortsätta att sälja godis med AZO-färger medan ett fåtal har valt att avstå. Som konsument är det svårt att hålla reda på vilka färger och nummer som de olika sorterna med AZO-färger har.

Vi valde att skriva ned dem på ett papper att ha i plånboken - för att kunna välja - om man nu absolut måste köpa godis i varuhusen.

Tycker det är synd att så många småbarnsföräldrar är ovetande och att vissa butikskedjor fortsätter att blunda och säljer det som i allra högsta grad kan skada våra barn och vuxna även förstås!!!!

PÅSKGODIS MED AZO-FÄRGER

Årets största godishelg står för dörren och nu med den finner vi, i butikerna, massor av vuxna som vältrar sig i de nyuppsatta godisautomaterna som ställs fram strax före påsk och nu med kraftigt reducerade priser. Det många inte känner till är, att de godismassor som vi hektovis bär med oss hem skulle ha varit förbjudna att säljas om vi inte hade gått med i EU. EU anser nämligen att konsumenterna själva skall ta ansvar och utesluta de varor de inte vill ha. Problemet är: att vi konsumenter inte alltid känner till de förändringar som har skett och speciellt då när tillsatser som tidigare har varit förbjudna nu utan varningstext säljs utan urskiljning. När Sverige, 1999, inte fick ha sitt förbud kvar, skickade Konsumentföreningen Konsumenter i samverkan ett brev till den svenska handeln med en önskan att inte ta in dessa varor.  Vissa större butikskedjor tog till sig budskapet men många butiker väljer ända att sälja godis med de tidigare förbjudna AZO-färgerna.  AZO-färgerna förekommer oftast i de mest färgglada godissortera och har E-numren: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 128, E 129, E 151, E 154, E 155, E 180.

Varför är då AZO-färgerna så skadliga och då speciellt för barn?

En brittisk studie från Brighton som publiceras i tidskriften Archives of diseases in childhood 2004,  säger  följande:  ”Våra fynd talar för att det går att uppnå en klar minskning av överaktivt beteende hos barn genom att ta bort konstgjorda färgämnen och natriumbensoat från deras föda” skriver professor John Warner vid University of Southhampton.

Att färgämnen och livsmedelstillsatser är misstänkta vid ADHD-symptom har rapporterats sedan länge. Men EU-politikerna har väl haft mer intresse av att bli omvalda och att göra sig till för de multinationella företag, som gärna bjuder in dem till påkostade informationsmöten , för att lura dem hur fantastiska deras varar och produkter är, än att försöka begripa vad de beslutar.

AZO-färgerna finns främst i godis, kakor, glass men även textiler. Färgerna kan orsaka cancer, allergiska reaktioner, täppt näsa, sömnlöshet och allvarliga beteendestörningar, främst hos barn.

Det finns en del godis utan de ovanstående gifterna, men då inte så färgglada. I annat fall kan man välja choklad och helst då den mörka ekologiska chokladen med hög kakaohalt som efter endast en liten bit, får den mest godissugne helt nöjd.

Glad påsk!

Ann-Christin Tjernström

                       LÄS OCH RYS - TÅL ATT UPPREPAS!

Ja, nu ar vi januari och det är med spänd förväntan som jag ser fram emot hur det kommer att gå för Åsas och mitt "smöruppror" som vi drev tillsammans med andra föräldrar i kommunen förra året!

En delseger ändock, i höst när kommunen beslöt att servera Bregott mellan - men vi är inte nöjda  - utan kommer sannolikt att driva vidare till dess att barnen får det som de skall ha för att utvecklas och bli friska.

När i vi i december uppvaktades av LRF fick vi namnet "smörblommor" vilket är det vackraste som jag anser mig har fått höra under den här kampen.

Smör är utmärkt som närignskälla när det gäller de fettlösliga vitamnerna A,D och E och betakaronten. Smaken är en kombination mellan gräddens syrning och mjölkfettet - flera hundra olika fettsyror. Smörsyran är ytterst viktig då den ger näring till tarmslemhinnan celler och skyddar mot cancer och viru. För dalgit intag föreslås 1 tsk till 1 msk/dag,

Vill man göra smöret mera bredbart - blanda med lika delar raps- eller olivolja.

Förvisso är det inte alla som tål mjölkproteinen i smöret,  då föreslås istället, det inom den ayurvediska läran, klarnade smöret - ghee.

Gör så här:

1. Smölt ettt halvt kilo ekologiskt smör i en kastrull på svag värme.
2. Hög temperaturen till medelvärme och skulla av det skum som uppstår.
3. Sänk temerpeturen när när smöret börjar koka och låt koka i 10 minuter för att få bort vattnetre
4. Smöret är klarnat när allt vatten avdunstat och på botten finns de svagt gyllenbruna mjölkämnena (som skulle ha separerats bort). Det har en svagt nötaktig doft.
5. Ta av från plattan och låt svalna. Häll upp i en glasburk med tätslutande lock. Ghee håller sig lång tid i kylskåp och kan även förvaras i rumstemperatur i flera veckor.

Fakta enligt ovan är hämtat ur min julklappsbok "Sannas matbok" för den självläkande människan. En av de böcker som hon skrev under föregående år.

Jag har ännu ej testat Ghee själv - men har för avsikt att göra det. Tror mig tåla smöret som det är - och har därör ännu en kommit till skott.

Jag är en stor fan av Sanna Ehdin och henns böcker som innehåller det mesta för en bra eller bättre hälsa. Jag har de flesta av hennes böcker och jag läser och slår i dem ofta. De har ett stort och brett innehåll och är ytterst faktaspäckade vilket kräver att man läser böckerna om och om igen om syftet är att befästa.

Googlade på smörblomma och fann då att de är så giftiga att djuren lämnar när det betar ute på fälten."Gifig" kan väl även jag betraktas som, både gm amalgam och kvicksilver men jag tror även att vissa tjänstemän och politiker skulle önska att min tunga och penna vore mindre "giftiga" då jag tillsammans med Åsa sprider sanningar kring "fettskräcken" och margarinindustrins inblandning i Livsmedelsverkets rekommendationer. Att vår kostchef har ett finger med i spelet gör förstås inte heller henne glad då sanningar, som tidigare delvis har varit gömda, nu lyfts till ytan av i kommunen "smörande smörblommor"!

     Smöra på.......